Festival de gastronomía salvadoreña

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En esta oportunidad realizaremos un viaje gastronómoco virtual a las lejanas tierras del continente americano: El Salvador. No te pierdas de esta sensacional degustación que se realiza en un lujoso hotel de la ciudad de Taipéi.

Te dejo por escrito algunas de las riquísimas recetas que nos trajo el chef Juan Salomón Miguel.

Ceviche de pescado

1 libra de pescado fresco,1 libra de camarones, 20 tomates cherry, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ taza de aceitunas negras, Jugo de 6 limones, 4 ramitas de arúgula, 2 ramitas de Cilantro, 1 puñado de semilla de marañón, Sal y pimienta

Para la leche de tigre

2 ajos,1/2 apio, Jugo de 1 limón, ½ taza de agua, Sal

 

Guacamole Salvadoreño

5 aguacates medianos,½ cebolla blanca bien picada, Jugo de 1 limón, 3 huevos duros, Sal y pimienta, Chips

Croquetas de pollo con pesto de loroco

2 pechugas de pollo deshuesadas, ¾ taza de queso crema, ¼ taza de pesto de loroco, ¼ taza de leche, ½ puerro picado, 2 dientes de ajo, 3 huevos, 2 tazas de miga de pan sin condimentar, aceite de canola, mantequilla, Sal y pimienta.

 

Pupusas de queso con curtido

Para hacer la masa:4 tazas de harina de maíz, 3 tazas de agua tibia, aceite de canola, 

Para el relleno:4 tazas de queso mozzarella rallado, 

Para el curtido:1 repollo mediano rallado, 1 zanahoria grande rallada, ½ cebolla finamente picada, ½ taza de vinagre de manzana, ¼ taza de agua, 1 cucharadita de orégano seco, Sal

 

Arroz con leche con frutas deshidratas

1 taza de arroz blanco, 4 taza de leche entera, ½  taza de azúcar, ¼ taza de ron, ½ cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de frutas deshidratas.

 

Torrejas con frutos deshidratados, miel de abeja

1 torta de yema de huevo, 2 huevos, ½ cucharadita de extracto de vanilla, 1 taza de leche, 1 taza de miel de colmena, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ barra de mantequilla, 1 taza de jugo de naranja, 1 puñado de frutos deshidratados. 

 

Para detalles de los procedimientos de preparación, puedes enviarme un mail que con mucho placer te enviaré las recetas completas.

 

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