Hacer una fiesta de deliciosos sobrantes: Pick Food Up y 7C Kitchen

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Hola a todos soy Silvia y hoy les traigo un tema espectacular sobre una manera de crear deliciosa comida usando aquellas cosas que muchas personas descartarían de su nevera.
Y es así que tenemos el caso de Pick Food Up de Ann Huang y de 7C Kitchen de Hedy Yang que con su creatividad y pasión han transformado los excedentes de comida en una deliciosa comida. Y de donde vino esta idea pues muy simple todos sabemos que diariamente en cada casa hay mucha comida que se desecha ya sea en el caso de las frutas y vegetales porque esta algo manchada o por productos que están cercanos a expirar entonces porque no recolectar estos productos que aun son perfectamente comestibles y hacer ricos platos, y ademas de esto recordando que cada acción tiene una reacción y esta es la de ayudar al medio ambiente ya que la reducción de los desperdicios evita que haya mas alimentos que botar, también es una expresión de nuestra preocupación por el ecosistema evitando la incineración de mas basura dañina para nuestra tierra.
Para Pick Food Up que se dedica a la creación de dulces y algunos dulces sus recetas son muy exigentes y sobretodo donde sus ingredientes principales son sin duda alimentos excedentes la obtención de los mismos debe ser en el momento adecuado, por ejemplo en una ocasión Ann Huang desarrollo una tarta de arroz morado con leche, pero la producción de uno de sus ingredientes base como lo es el arroz partido morado de las molineras ese año fue muy baja por lo que lastimosamente tubo que sacarlo del menú. Pero para gusto de muchos en este momento esta disponible.
Por otro lado tenemos el caso de 7C Kitchen que es una empresa mas social que se encuentra en Taichung de la cual su fundadora es Hedy Yang la cual cree que no existen personas ni alimentos que sean sobrantes.
Hedy Yang empezó su empresa preparando comida gratis para personas sin hogar un día uno de los voluntarios de su empresa le presento a un vendedor de frutas y verduras del mercado y le contó acerca de su proyecto el cual accedió felizmente a darle todos los alimentos que le sobraran, fue así que ella y su equipo de voluntarios se lanzaron con entusiasmo a hablar con otros vendedores los cuales respondieron positivamente. Lo que ella nunca imagino que tanta comida sobrante seria capaz de alimentar a tantas personas después se le ocurrió la idea de ponerle un pago a la comida la cual seria determinada por cada uno o ofreciendo su trabajo a cambio de ella, esto marco el debut de la primera cocina 7C o 7C Kitchen en inglés.
Después de haber abierto el segundo restaurante en una ola de entusiasmo, durante el día Yang vende el curry exótico en el que se destaca a un precio fijo, mientras que en la noche la clientela determina cuánto desea pagar. Pero las operaciones en la tienda de  la calle Yude rápidamente tuvieron problemas. Debido a que los ingredientes para la creación de este curry eran especiales hacia que su precio se bastante alto lo que hacia que fuera algo difícil para las personas de esa zona pagarlo después de hablar con su equipo acerca de cómo modificar las operaciones, al final eligió ir a la quiebra con un plat du jour que cambiaba a diario, sin ofertas a la carta. El restaurante depende de las existencias no vendidas de frutas y verduras manchadas por los proveedores, lo que significa que no se puede garantizar la disponibilidad de ingredientes específicos. Pero debido a que solo obtiene productos excedentes locales ecológicos y certificados, los consumidores se benefician de la tranquilidad. Al igual que la actitud de una madre que abre su nevera para preparar amorosamente una lonchera para sus hijos.
Gracias a 7C Kitchen, Pick Food Up la campaña para maximizar el uso de comida excedente hasta llevándonos a disfrutar de maravillosa comida.

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