El pastel de arroz se posiciona como el plato más representativo de Taiwán

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(Foto: CNA)

Cuando se habla de un plato gastronómico nacional, el ingrediente principal que viene a la mente de los taiwaneses es el arroz. En esta oportunidad, se realizó un concurso gastronómico para encontrar el mejor plato gastronómico elaborado a base de arroz. El plato ganador fue el pastel de arroz al vapor, elaborado principalmente con arroz molido, yema de huevo y carne picada estofada, cubierto con una salsa de soja espesa picante.

Con el objetivo de promocionar la seguridad alimentaria del arroz taiwanés, la Administración Nacional de Alimentos y Drogas, (FDA, siglas en inglés) ha organizado dicho certamen, que ha contado con la participación de 57 empresas taiwanesas de toda la isla. Durante el certamen se elaboraron diversos platos en honor a este grano tan esencial para el pueblo taiwanés.

Entre los platos presentados se pudo apreciar el clásico arroz frito acompañado de camarones frescos. Luego de varias rondas de selección, se consagró el pastel de arroz al vapor de «sabor tradicional». El ganador, Lee Fu-sha, dijo que los sabores obtenidos son el resultado de los recuerdos de su niñez. Lee dijo que su tía, oriunda de Tainan, era quien preparaba estos pasteles en tazones con echalotes, setas y yemas de huevo saladas.

Por su parte, una integrante del jurado, Chuang Pao-hu, expresó que el plato ganador posee una agradable fragancia en la carne y una perfecta relación de humedad entre arroz y agua. Además, enfatizó que el plato ganador, es delicioso tanto frío como caliente, lo que hace de esta reinvención una opción perfecta para la gente moderna.

Por otra parte, el pastel de arroz admite el cambio de sabores. Este plato versátil, con el agregado de queso y matcha, se convierte en una deliciosa natilla; también se lo puede transformar en una deliciosa crema helada.

La FDA expresó que a través de esta actividad no solo se ha promovido la seguridad del arroz taiwanés, sino que además gracias a este certamen se ha iniciado una nueva etapa en la historia de los pasteles de arroz de la isla.

RTI

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