Un vino taiwanés gana medalla de oro en competición de Francia

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(Foto: CNA)

Un vino producido en Taiwán ha ganado una medalla de oro en una competición mundial de vinos celebrada este año en Francia. Debido a la escasez de su producción no se puede exportar en grandes cantidades. Sin embargo, este vino local ha brindado a los profesionales del sector vinícola aprender sobre el vino de Taiwán.

El Vino Formosa Rosso es el resultado de más de 10 años de colaboración entre Chen Chien-hao, profesor asistente de la Universidad Nacional de Hospitalidad y Turismo de Kaohsiung, y Hung Chi-pei, quien dirige Shu-sheng Leisure Domaine en Taichung. Ambos han mejorado la calidad de la especie de uva japonesa denominada Black Queen. La fragancia de su vino se aprovecha del clima húmedo de Taiwán. Han desarrollado también una técnica de envejecimiento por calor para producir el vino, añadiendo brandy y envejeciéndolo en barriles de roble durante más de 5 años. El resultado es un vino afrutado muy adecuado para acompañar al postre.

La Unión de Enólogos de Francia organizaba en marzo la 25ª edición del Concurso Vinalies Internationales, con un total de 3340 vinos provenientes de 45 países. El Vino Formosa Rosso obtenía una medalla de oro.

La oficina representativa en Francia realizaba una cata de vinos el día 6. Chen Chien-hao presenta el vino ganador a los medios de comunicación y a los profesionales de la industria. Christian Le Squer, poseedor de tres estrellas Michelín, recomendaba un postre de chocolate y nueces para acompañar al vino.

Chen coopera también con conocidas empresas de whisky escocés que utilizan barriles de dicho vino para elaborar whiskies especiales y de precios más elevados. Por su parte, el sumiller francés Michel Bras obtenía también 48 botellas de dicho vino.

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