Hamburguesas vegetales y la industria de la comida vegetariana en Taiwán

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Hamburguesa de carne vegetal. (Foto: propia)

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Cuando visiten Taiwán, probablemente notarán que los menúes de los restaurantes, sin importar qué tipo de comida ofrezcan, siempre incluirán algunas alternativas para clientes vegetarianos.

La comida vegetariana está muy expandida en la isla y no se limita a un cierto segmento de la población. De diversas maneras, los productos vegetarianos están presentes entre las alternativas de los taiwaneses en el desayuno, el almuerzo y la cena.

Por ejemplo, existen restaurantes que venden exclusivamente comida vegetariana a modo de buffete al peso.

Y por supuesto, los restaurantes de comida rápida también han incorporado en sus opciones alternativas vegetarianas.

Una nueva cadena de hamburguerserías ubicada en un concurrido centro comercial del distrito de Daan en Taipéi tiene fama por que su carne vegetal es tan real que los comensales no podrían diferenciarla con la carne de res.

En Taiwán se producen desde hace décadas este tipo de productos a un precio bastante más accesible, que en su mayoría tienen como ingrediente principal tofu y hongos. Ahora se presenta una gran oportunidad para un segundo periodo de crecimiento, esta vez de la mano con la tendencia mundial.

 

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