Celebrando el centenario de la industria cervecera de Taiwán

En 2019, se comercializó una caja de regalo de Taiwan Beer (la marca de cerveza más vendida de Taiwán de la Corporación de Tabaco y Licores de Taiwán) para celebrar el centenario de la industria cervecera de Taiwán. La caja de regalo presentaba tres botellas de cerveza con etiquetas claramente diferenciables: una cerveza de hace 100 años con etiqueta de cerveza Takasago con un diseño temático de samurai; otra cerveza de hace 60 años con etiqueta retro con el lema «Resucitar China, Construir Taiwan»; y por último una botella con etiqueta de cerveza de excelencia Taipei Blonde Ale de la gama «Baby» con el diseño de una caricatura con forma de burbuja junto al Portal Norte de Taipei. El diseño de las tres botellas, por diferentes que sean, juntas transmiten la evolución de la cervecería en Taiwán y el espíritu y los sabores de sus respectivas épocas.

Al entrar en la Cervecería Taipei, uno ve un gran edificio de ladrillo rojo frente a otro gran edificio de azulejos verdes, y entre ellos una hilera de edificios de estructura de madera se mezclan entre las otras estructuras del lugar. El complejo de la era japonesa de 100 años de antigüedad ha sido designado sitio histórico por el gobierno de la ciudad de Taipei. Los modernos equipos automatizados operan dentro de los edificios, donde flota un ligero aroma a malta en el aire.

La Cervecería Taipei, anteriormente conocida como la Cervecería Takasago, establecida en 1919 fue la primera instalación de producción cervecera en Taiwán. Cuando Taiwán regresó al dominio chino en 1945, el Buró Provincial de Monopolio de Taiwán se hizo cargo de sus operaciones. Con la partida de los cerveceros japoneses de Taiwán, se perdieron las habilidades de su elaboración. En consecuencia, el gobierno envió empleados de la industria a Alemania para comprar levadura de cerveza y aprender los procesos de elaboración. Posteriormente, las cervezas lager de estilo alemán se convertirían en la principal corriente cervecera de Taiwán. En 1975, el complejo pasó a llamarse Cervecería Jianguo.

La cervecería todavía exhibe varios tanques de cobre de maduración, que dejaron de usarse hace dos o tres años cuando la planta cambió a tanques de acero inoxidable más fáciles de limpiar. Los viejos edificios de la cervecería ahora han sido designados como sitio histórico, y las paredes están colgadas con fotografías en blanco y negro que dan testimonio de las épocas anteriores de producción intensiva en mano de obra.

En el transcurso de 100 años, no sólo el equipo y el personal han cambiado: el sabor de la cerveza también ha evolucionado continuamente. En la década de 1990, Taiwán abrió el mercado de importación de cervezas europeas, americanas, japonesas y del sudeste asiático. En 2002, Taiwán ingresó a la OMC y desmanteló el monopolio gubernamental sobre la producción de tabaco y alcohol. El Buró de Monopolio de Tabaco y Vino de Taiwán se convirtió en la Corporación de Tabaco y Licores de Taiwán (TTL), que ante la nueva competencia comenzó a introducir productos con sabores diversos.